Энциклопедия для детей. Том 17. Химия ОНЛАЙН

Энциклопедия для детей. Том 17 Химия. /Глав. ред. В. А. Володин. — М., 2000. — 640 С: ил.
Серия «Энциклопедия для детей» представляет том «Химия» — увлекательное путешествие в мир веществ и их превращений. Книга знакомит с историей открытий, самыми современными теориями, а также с многочисленными областями практического применения химической науки, без которых немыслима сегодня повседневная жизнь человека.
В томе читатель найдет множество редких интересных фактов, до этого никогда не публиковавшихся в отечественных изданиях. Обширный фотоматериал, большая часть которого была подготовлена специально для тома «Химия», даёт наглядное представление о постановке разнообразных химических экспериментов. Статьи и дополнительные очерки, написанные талантливыми химиками-популяризаторами. позволяют оцепить богатство химического знания, накопленного человечеством. Книга адресована широкой читательской аудитории — от школьников только начинающих изучать химию, до студентов, считающих эту науку своим призванием.
СОДЕРЖАНИЕ
Издательство
К читателю (Валерий Лунин)…………………………..……………..........5
ВЕЛИКОЕ ПОЗНАНИЕ МАТЕРИИ. НАУКА О ВЕЩЕСТВЕ
Происхождение слова «химия» (Дмитрий Трифонов)…………………………...8
Какие бывают химии (Дмитрий Трифонов) ...............………………………………....9
Как разложить историю «по полочкам»? (Дмитрий Трифонов) .......………………………..12
Химия с древних времён до XVII века (Дмитрий Трифонов)..............……………………….13
Химия в XVII веке (Дмитрий Трифонов) .....................………………………………..20
Химия в XVIII веке (Дмитрий Трифонов)...........………………………………..22
XIX век в химии «с высоты птичьего полёта» (Дмитрий Трифонов)..........…………………………..28
Век XX (Дмитрий Трифонов)............……………………………………...32
Дополнительные очерки
Химия и «информационный взрыв» (Дмитрий Трифонов) ....………………………………………..10
Начало химии (Вячеслав Загорский) .............…………………………………………………………………14
Плиний Старший (Дмитрий Трифонов)............……………………………………………………………..15
Философский камень (Вячеслав Загорский)................…………………………………………………………17
Парацельс (Дмитрий Трифонов) ............ ……………………………………………………………………..19
Роберт Бойль (Дмитрий Трифонов) ........... ………………………………………………………………23
Как химия на Руси начиналась... (Дмитрий Трифонов) ............ ……………………………………………..24
Антуан Лоран Лавуазье (Дмитрий Трифонов) — ……………………………………………………….26
Йёнс Якоб Бериелиус (Дмитрий Трифонов) — ………………………………………………………….29
Пьер Эжен Марселен Бертло (Дмитрий Трифонов) — ………………………………………………….31
Лауреаты Нобелевской премии по химии (Абрам Блох) — …………………………………………….33
Одетые в белое... (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………34
УСТРОЙСТВО ВЕЩЕСТВА
Из чего сделан мир (Илья Леенсон).............……………………………………37
Такая разная материя (Сергей Каргов).........………………………………41
Волшебное число химиков (Илья Леенсон).....………………………………....47
Химическая связь (Вадим Ерёмин) ..........……………………………………54
Парад кристаллических структур (Пётр Зоркий).........……………………………...63
Дополнительные очерки
Атомистика древних (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………….38
Аристотель против атомов (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………40
Текут ли оконные стёк¬ла? (Илья Леенсон) — …………………………………………………………….44
Конт против Канта (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….47
Кто первый? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………………48
«Подштанники из хлора» (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………..50
Газ на газ не приходится... (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………51
Кто автор статьи Лошмидта? (Илья Леенсон) — …………………………………………………………52
Почему небо голубое (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………….52
Насколько велик моль? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………….53
Чем дальше друг от друга, тем лучше. Влияние электронных пар на геометрию молекул
(Вадим Ерёмин) — ……………………………………………………………………...…………………..55
Молекулы, которые существуют только в возбуждённом состоянии (Вадим Ерёмин) — ……………56
Что такое валентность (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………...58
Химическая связь в металлах — сумма 1023 атомных орбиталей (Вадим Ерёмин) — ………………..60
Ионная связь (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………………...61
Многоцентровые связи (Вадим Ерёмин) — ………………………………………………………………62
Вырастим кристалл! (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………….64
МЕТАМОРФОЗЫ ВЕЩЕСТВА
Физический процесс и химическая реакция (Андрей Дроздов) .....………………………….67
Окисление или восстановление? (Вадим Ерёмин)..................…………………………….70
Его Величество Раствор (Илья Леенсон) ..................…………………………………77
Вещество и электричество (Леонид Каневский, Александр Скундин)........……………………………...86
Эти загадочные коллоиды (Борис Сумм)......................…………………………………97
Тепло химических реакций (Сергей Каргов)...............……………………………….103
Быть или не быть реакции? Химическая термодинамика
(Сергей Каргов, Игнат Шилов) ... ………………………………………………………………………..110
Время в химии: скорость химических реакций (Вадим Ерёмин)..........…………………………...116
Химическое равновесие (Илья Леенсон)................……………………………...127
Сумасшедшие реакции (Илья Леенсон)............…………………………………131
Превращения атомных ядер (Сергей Бердоносов)..............…………………………….140
Дополнительные очерки
Механохимия (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………….69
Какие бывают окислители и восстановители (Вадим Ерёмин) — ………………………………………71
Ферроин (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………..73
Когда компьютер бессилен (Илья Леенсон) — …………………………………………………………...74
Окислительно-восстановитель¬ные реакции на космическом корабле (Вадим Ерёмин) — …………...76
Кто такие осматики (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………...80
Якоб Хендрик Вант-Гофф (Дмитрий Трифонов) — ……………………………………………………..81
Раствор — не механическая смесь! (Илья Леенсон) — ………………………………………………….83
Что такое произведение растворимости, или Как путешествуют ионы (Илья Леенсон) — …………..84
«Шуба» для ионов (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….85
«Огромная наипаче батарея» (Илья Леенсон) — …………………………………………………………88
Электролиз в водных растворах (Илья Леенсон) — ……………………………………………………...90
Майкл Фарадей (Дмитрий Трифонов)— ………………………………………………………………….92
Электрохимический счётчик (Илья Леенсон) — …………………………………………………………93
Физиологическое действие электрического тока (Леонид Каневский, Александр Скундин) — ………96
«Мир обойдённых величин» (Илья Леенсон) — ………………………………………………………….97
Эффект Ребиндера (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………...100
Молекулы-пограничники (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………102
Коллоидная химия на страже здоровья (Борис Сумм) — ………………………………………………102
Язык современной термодинамики (Игнат Шилов) — ………………………………………………...105
Теплота и работа (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..106
Герман Иванович Гесс (Дмитрий Трифонов) — ………………………………………………………..108
Как измеряют теплоту (Сергей Каргов) — ………………………………………………………………109
Теория столкновений (Вадим Ерёмин) — ……………………………………………………………….119
Экспонента и гиперболы (Илья Леенсон) — …………………………………………………………….120
Когда состарятся покрышки? (Вадим Ерёмин) — ………………………………………………………123
Почему устарело правило (Илья Леенсон) — …………………………………………………………...124
Необычная температурная зависимость скорости реакции (Вадим Ерёмин) — ……………………...125
Химическое равновесие — реакция продолжается! (Илья Леенсон) — ………………………………128
Рассчитываем концентрацию кислоты (Илья Леенсон) — …………………………………………….130
Универсальность принципа (Илья Леенсон) — …………………………………………………………131
Квантовый выход реакции (Илья Леенсон) — …………………………………………………………..132
Свободные радикалы могут быть свободными! (Илья Леенсон) — …………………………………...135
«Капризы» химических реакций (Илья Леенсон) — ……………………………………………………136
Что общего у горения водорода и атомной бомбы (Илья Леенсон) — ………………………………..138
«И как бомба разрываясь...» (Илья Леенсон) — ………………………………………………………...139
Источники нейтронов (Сергей Бердоносов) — …………………………………………………………143
Ореолы в кристаллах (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………..144
Практическое использование радионуклидов (Сергей Бердоносов) — ……………………………….145
ДОМ, КОТОРЫЙ ПОСТРОИЛ Д. И. МЕНДЕЛЕЕВ
ДОСЬЕ ВЕЩЕСТВА
В каждой ячейке (Илья Леенсон).......................…………………………………148
«Фамильное древо» неорганических веществ (Андрей Дроздов) ......…………………………..156
Кислоты и основания (Андрей Дроздов) ..............………………………………159
Соединения в квадратных скобках. Комплексы (Илья Леенсон)...........…………………………...1б5
Псевдонимы (Илья Леенсон)................…………………………………..169
Дополнительные очерки
Так ли «просты» простые вещества? (Илья Леенсон) — ……………………………………………….149
Химическая теория ставится на голосование (Илья Леенсон) — ……………………………………...151
Морли без Майкельсона (Илья Леенсон) — 152.
«Гипотеза о сложности простых тел... весьма увлекательна...» (Илья Леенсон) — ………………….152
«Я не допускаю ни атома, ни молекулы» (Илья Леенсон) — ………………………………………….153
Так работал Стас (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….154
Парадоксы атомных масс (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………155
Гидролиз солей (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………160
Кристаллогидраты (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………...161
Сильные и слабые электролиты (Андрей Дроздов) — ………………………………………………….161
Кислотно-основные индикаторы (Андрей Дроздов) — …………………………………………………162
Кислотность среды. Водородный показатель (Андрей Дроздов)— ……………………………………164
Какой раствор кислее? (Илья Леенсон)— ……………………………………………………………….164
С—Н-кислоты (Андрей Дроздов)— ……………………………………………………………………...165
Калий Хлорович и другие (Илья Леенсон) — …………………………………………………………...169
ДОМОВАЯ КНИГА
«Самый компактный сгусток знания...» (Дмитрий Трифонов).............………………………...172
Водород. Самый первый (Андрей Дроздов)..............……………………………….180
Яростные металлы. Li, Na, К, Rb, Cs, Fr (Андрей Дроздов)...........…………………………184
Щелочные земли. Be, Mg, Ca, Sr, Ba, Ra (Андрей Дроздов).........………………………...190
Подгруппа «крылатого металла». В, Al, Ga, In, Tl (Андрей Дроздов).......………………………...197
Золотая середина. С, Si, Ge, Sn, Pb (Андрей Дроздов).........………………………….207
От удобрений до ядов. N, P, As, Sb, Bi (Андрей Дроздов)......………………………..219
Подгруппа элемента жизни. О, S, Se, Те, Ро (Андрей Дроздов).......………………………...232
Химические агрессоры. F, Cl, Br, I, At (Андрей Дроздов).........……………………………240
Химическая аристократия. Не, Ne, Ar, Kr, Xe, Rn (Александр Кури)........………………………...247
Химические стоики. Ti, Zr, Hf (Андрей Шевельков)..................…………………………...252
Элементы с мифическими именами. V, Nb, Та (Андрей Шевельков)...............………………………...257
Секреты бессмертных сплавов. Cr, Mo, W (Андрей Шевельков)................…………………………….259
Подгруппа химического хамелеона. Mn, Те, Re (Андрей Дроздов)..................………………………...264
Три триады. Fe, Co, Ni. Ru, Rh, Pd. Os, Ir, Pt (Андрей Шевельков)...................………………………...269
Царственная семья. Cu, Ag, Au {Екатерина Иванова, Андрей Дроздов)..........………………………..278
Трое из батарейки. Zn, Cd, Hg (Денис Жилин)............………………………………288
Многодетное семейство (Андрей Дроздов).............………………………………..294
Что там, за горизонтом? (Сергей Бердоносов).................…………………………...305
Неорганическая химия в действии (Дмитрий Чаркин)..........…………………………...307
Сделай сам (Денис Жилин).......................………………………………………..310
Дополнительные очерки
Дмитрий Иванович Менделеев (Дмитрий Трифонов)— ………………………………………………176
Пероксид водорода (Андрей Дроздов)— ………………………………………………………………...181
Гремучий газ (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………….182
Водород в момент выделения (Андрей Дроздов) — …………………………………………………….183
Бомба в раковине (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….185
Гемфри Дэви (Дмитрий Трифонов) — …………………………………………………………………..187
Самый лёгкий (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………...188
Производство соды (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………..189
Самый активный (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………..190
Магний в организме человека (Андрей Дроздов) — …………………………………………………….193
Радий (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………….193
Известь. Гипс. Алебастр (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………..195
Известковая и баритовая вода (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………196
Цемент и бетон (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………….197
«Борный алмаз» (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………198
Яд в аптечке (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………………..199
Боразан, боразен, боразин, боразол (Андрей Дроздов) — ………………………………………………199
Тенарова синь (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………...200
Античный алюминий? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………….201
«Я сделаю это!» (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………202
Алюмотермия (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………...204
Алюминий без зашиты (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………205
Сплав Деварда (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………..206
Алмаз — из графита? (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………...209
Химия «футбольных мячей» (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………...209
Наночастицы углерода (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………211
Материалы на основе графита (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………211
Керамика (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………...212
«Неорганический сад» (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………….213
Стекло (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………...214
Сусальное золото (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………….216
«Метод научного тыка» (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………..217
Как древние использовали свинец (Андрей Дроздов) — ……………………………………………….217
«Золотой дождь» (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………..218
Молекула-донор (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………...221
Чем заправляют ракеты (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………...222
А был ли гидроксид? (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………...222
Соль несуществующей кислоты (Андрей Дроздов) — ………………………………………………….223
Азотная кислота и металлы (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………….224
Селитра и поташ (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………...225
Порох (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………….225
Спички (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………...226
Фосфор в ор¬ганизме человека (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………227
Бесконечная метафосфорная кислота (Андрей Дроздов) — ……………………………………………228
Рецепт приготовления ортофосфатов (Андрей Дроздов) — ……………………………………………228
Следы невиданных частиц (Илья Леенсон) — …………………………………………………………..230
Сплавы-однофамильцы (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………...231
«Различные между антифлогистиками и упрямыми флогистиками учёные споры»
(Илья Леенсон) —………………………………………………………………………………………….234
Киноварь (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………...235
Полоний (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………240
Фтор в «карма¬не» (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………….243
Шедевры Галле (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………244
Хлорная кислота (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………...245
Химия элемента — на одной странице (Андрей Дроздов) — …………………………………………..250
Титан в природе (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………...252
Титано¬вая «позолота» (Андрей Шевельков) — ………………………………………………………….253
Титан и коррозия (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….254
Цирконий в ядерной технике (Андрей Шевельков) — ………………………………………………….254
Перовскиты-пьезоэлектрики (Андрей Шевельков) — …………………………………………………..255
Цирконий и циркон (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………….256
А ещё называли ванадий панхромом (Андрей Шевельков) — …………………………………………258
Кластеры (Андрей Шевельков) — ………………………………………………………………………..259
Многоликий хром(III) (Андрей Шевельков) — ………………………………………………………….260
Карл Вильгельм Шееле (Дмитрий Трифонов) — ……………………………………………………….262
Вольфрамовые бронзы (Андрей Шевельков) — …………………………………………………………263
Молибденовая синь (Андрей Шевельков) — …………………………………………………………….264
Как получают марганцов¬ку (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………….265
Домашние опыты — это не только прожжённые брюки (Илья Леенсон) — ………………………….266
Технеций (Андрей Дроздов)—……..……………………………………………………………………..268
Самый редкий стабильный элемент (Андрей Дроздов) — ……………………………………………..269
От чугуна к стали (Андрей Шевельков) — ………………………………………………………………271
Как горит железо (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..272
Монеты VIII группы (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………276
Медаль Волластона (Андрей Шевельков) — …………………………………………………………….277
Малахит (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………………279
Когда серебро «плюётся» (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………281
«Некоторые тяжёлые и светлые камни...» (Илья Леенсон) — ………………………………………….281
Серебряная чернь. Патина на брон¬зе (Андрей Дроздов) — …………………………………………….282
Серебро в медицине (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………283
Если фамильное серебро потемнело (Андрей Дроздов) — ……………………………………………..284
Ошибка инженера Гарина (Илья Леенсон) — …………………………………………………………..285
О злате-серебре (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………286
Ртутно-цинковые батарейки: за и против (Денис Жилин) — …………………………………………..289
«Живое серебро» (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..291
Ртутные лампы (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………….292
Ртутные отравления — признаки и противоядия (Денис Жилин) — …………………………………..293
Если вы разбили градусник (Денис Жилин) — ………………………………………………………….294
Аккумуляторы водорода (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………….295
Почём редкие земли? (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………..296
Современное огниво (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………297
Конкурент эдисоновой лампочки, или Как австрий¬ский барон бразильцев обманывал
(Илья Леенсон) — …………………………………………………………………………………………298
Ядерные пули (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………..301
Погоня за 17 ато¬мами (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………….302
Открытие в ядерном облаке (Илья Леенсон) — …………………………………………………………304
Гексаборид лантана (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………….308
Кристаллическая структура сверхпроводящего купрата бария-иттрия (Андрей Дроздов) — ……….308
Самораспространяющийся высокотемпературный синтез (Андрей Дроздов) — ……………………..309
Сульфид хрома(III) (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………..310
Рецепт шипучки (Денис Жилин) — ………………………………………………………………………313
Ещё кое-что о поваренной соли (Денис Жилин) — ……………………………………………………314
ХИМИЯ УГЛЕРОДА
С САМОГО НАЧАЛА
Наука, которая создала свой предмет (Сергей Вацадзе, Оксана Рыжова)......………………………..318
Почему их так много? (Оксана Рыжова)...................……………………………..323
Имена органических соединений (Оксана Рыжова)...........…………………………327
Как рисуют органическую молекулу (Андрей Бреев)..........…………………………..334
Дополнительные очерки
Анилин, он же кианол, он же кристаллин, он же бензидам (Оксана Рыжова) .... …………………..321
Что в имени тебе моём? (Ок¬сана Рыжова) — ………………………………………………………….332
Имена даёт компьютер (Оксана Рыжова) — …………………………………………………………..332
ИЮПАК (Оксана Рыжова) — …………………………………………………………………………..333
Зверинец в колбе (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..336
БЕСКОНЕЧНОЕ РАЗНООБРАЗИЕ
Дети «чёрного золота» (Андрей Дроздов)..............………………………………..339
Спирт, ацетон и другие... (Андрей Дроздов, Григорий Середа).........…………………………..348
Не всё, что кислое, — уксус (Андрей Дроздов, Григорий Середа).........………………………….353
Узнаваемые по запаху. Амины (Андрей Дроздов, Григорий Середа).........………………………..359
Откуда взялись циклоалканы (Андрей Бреев)...............……………………………Зб1
Молекулы под напряжением (Андрей Бреев)................……………………………Зб4
Рукотворные углеродные циклы (Андрей Бреев)......……………………………..Зб7
Случайное открытие Майкла Фарадея. Ароматичность (Андрей Бреев, Илья Леенсон)……………..370
Превращения ароматического кольца (Андрей Бреев).........………………………….379
Бензол и его царство (Андрей Бреев)............…………………………………..385
Такие жизненные гетероциклы (Андрей Бреев)......…………………………..393
Элементооганическая химия. Углерод + ... (Александр Сигеев)......…………………………..403
Как взаимодействуют органические молекулы (Андрей Бреев).....…………………………..418
Прошу к столу! (Владимир Тюрин, Андрей Бреев)......…………………………….425
Дополнительные очерки
Как их сосчитать? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………340
Галогенопроизводные углеводородов (Андрей Дроздов) — …………………………………………..342
Снег, который горит (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………343
Диеновые углеводороды СnH2n-2 {Андрей Дроздов) — …………………………………………………345
«Масло голландских алхимиков» (Андрей Дроздов) — ……………………………………………….346
Реакция Вагнера (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………..346
Этилен в овощехранилище (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………….346
Ядовитый напиток (Григорий Серела) — ……………………………………………………………….348
Клин клином (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………….349
Реакции карбонильных соединений (Андрей Дроздов) — ……………………………………………..352
Кислота из муравьев (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………354
Ледяная кислота (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………..358
Уротропин (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………360
Терпены (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………….363
Химические портреты алициклов (Андрей Бреев) — …………………………………………………..368
От Явы до бензола (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………..372
Открытие во сне (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..373
«Обезьяний бензол» (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………374
Сколько может быть бензолов? (Илья Леенсон) — …………………………………………………….376
Бензойная кислота (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………386
Фенолы (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………….388
Дубильные вещества (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………390
Анилин (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………..391
Средство от головной боли и яд, убивающий лошадь (Андрей Бреев) — …………………………….397
Слаще сахара (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………………401
Кофеин. Теобромин (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………….402
Самые горькие (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………….403
Ожерелье из циклов (Александр Сигеев) — …………………………………………………………….408
Окисление и восстановление в органической химии (Андрей Дроздов) — …………………………..422
Роберт Бунзен (Владимир Тюрин) — …………………………………………………………………….426
Принцип модульности (Владимир Тюрин) — …………………………………………………………..429
«Правила выживания в лаборатории» {Илья Леенсон) — ……………………………………………..430
ВСЕМИРНАЯ ХИМИЯ
ХИМИЯ ЗЕМЛИ
Земля как химический реактор (Денис Жилин).....…………………………....434
Чем мы дышим (Денис Жилин) ......……………………………………435
Что мы пьём (Денис Жилин)......…………………………………..444
Что под нами (Денис Жилин)............………………………………….455
Путешествия элементов. Геохимия (Денис Жилин).....…………………………462
Дополнительные очерки
Распространённость химических элементов на Земле и в космосе (Анастасия Ростоцкая) — ……436
Углекислый газ (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………438
Сероводород (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………….439
Озон — аллотропная модификация кислорода (Андрей Дроздов) — ………………………………….440
Дождь по заказу (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..442
Угарный газ (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………………..443
Вода жёсткая и мягкая (Денис Жилин) — ……………………………………………………………….446
Почему сульфаты — слабительное (Денис Жилин) — ………………………………………………….448
Поваренная соль (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………………..448
Как обнаружить главные ионы (Денис Жилин) — ………………………………………………………450
Морское золото (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………………452
Минеральные и столовые воды (Денис Жилин) — ……………………………………………………..453
Опреснение воды (Денис Жилин) — ……………………………………………………………………454
Водоподготовка в полевых условиях (Денис Жилин) — ………………………………………………454
Чудесная соль Иоганна Глаубера (Илья Леенсон) — ………………………………………………….457
Лигнин (Денис Жилин) — ……………………………………………………………………………….459
Мел. Мрамор. Известняк (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………460
Александрит (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………………461
Разновидности кварца (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………….462
Драгоценный берилл (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………..462
«Бочка Либиха» (Денис Жилин) — ………………………………………………………………………465
Без молний не было бы жизни? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………..468
ХИМИЯ ВСЕГО ЖИВОГО
Мельчайшая единица живого (Юлия Яковлева)...................…………………………..470
Азбука живой материи. Белки (Оксана Помаз, Александр Серов)......... ………………………480
Биологическое топливо. Жиры (Илья Леенсон)........…………………………..494
На сладкое. Углеводы (Андрей Дроздов)....................…………………………….500
Полезное и приятное. Витамины (Александр Серов).........…………………………509
Ферменты — на все руки мастера (Наталья Морозова).........………………………….513
Жизнь и энергия (Александр Серов)..................………………………………..522
Хранитель наследственной информации. ДНК (Юлия Яковлева)..........……………………….535
Экспрессия генов (Александр Серов)..................………………………………549
Дополнительные очерки
Откуда берутся мыши? (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………...471
Химический состав клетки (Юлия Яковлева) — ………………………………………………………..472
Как возникли биомолекулы? (Юлия Яковлева) — ……………………………………………………..474
Объект исследования — прокариоты (Юлия Яковлева) — ……………………………………………478
От прока¬риот — к эукариотам (Юлия Яковлева) — ……………………………………………………479
Аминокислоты — показатели возраста (Оксана Помаз) — ……………………………………………484
За что Сенгер получил Нобелевские премии (Александр Серов) — …………………………………..485
«Имена» аминокислот (Александр Серов, Окса¬на Помаз) — ………………………………………….486
Сколько может существовать аминокислотных последовательностей?
(Александр Серов, Оксана Помаз) —…………………………………………………………………….487
Шарики и нити (Александр Серов) — ……………………………………………………………………488
Молоко и кисломолочные продукты (Андрей Дроздов) — …………………………………………….489
Медная кровь (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………………492
Маргариновая кислота — ошибка Шеврёля? (Илья Леенсон) — ……………………………………..496
Почему верблюды выносливы (Илья Леенсон) — ………………………………………………………497
Чем сладкое лучше жирного (Илья Леенсон) — ………………………………………………………..498
Шоколад (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………………………499
История открытия углеводов (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………..501
Карамель (Андрей Дроздов) — …………………………………………………………………………..503
Кто самый сладкий... (Илья Леенсон)— …………………………………………………………………503
Как созревают плоды (Андрей Дроздов)— ………………………………………………………………504
Тростниковый или свекловичный? (Илья Леенсон) —………………………………………………….505
Бумага (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………………………506
Сложные эфиры целлюлозы (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………..507
«Аскорбинка» из глюкозы (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………….512
Что такое метаболизм (Александр Серое) — ……………………………………………………………523
Как светятся светлячки (Александр Серов) — …………………………………………………………..524
Почему корове повезло больше, чем человеку (Александр Серов) — ………………………………..525
Что такое НАД (Александр Серов) — ……………………………………………………………………527
Что такое ФАД (Александр Серов) —…………………………………………………………………….529
Синтез посредством света (Александр Серов) — ……………………………………………………….532
Самая длинная молекула (Юлия Яковлева) — …………………………………………………………..541
Прогулка по хромосоме (Юлия Яковлева) — …………………………………………………………..542
Самая главная молекула (Юлия Яковлева) — ………………………………………………………….543
Самая загадочная молекула (Юлия Яковлева) — ………………………………………………………546
Сотворение... человека? (Александр Серов) — ………………………………………………………….550
Созревание РНК (Александр Серов) — ………………………………………………………………….556
РНК-вирусы (Александр Серов) — ………………………………………………………………………557
Пространственная структура тРНК (Александр Серов) — ……………………………………………..557
Самосборка рибосом (Александр Серов) — ……………………………………………………………..559
Дальнейшая судьба белков (Александр Серов) — ………………………………………………………561
ВЕЗДЕСУЩАЯ ХИМИЯ
Химический бум (Денис Жилин)....................…………………………………564
Волшебное слово «катализ» (Наталья Морозова).............……………………………568
Нефть. Метаморфозы (Антон Максимов)...........………………………………..576
Бесценное топливо (Антон Максимов)..........………………………………….584
Гиганты органического мира — полимеры (Алексей Галин, Андрей Бреев)....………………………..588
«Пестицид» — это не ругательство! (Екатерина Менделеева)............……………………….605
Все краски (Виктория Предеина)............……………………………………608
Яды и противоядия: с древности до наших дней (Александр Сигеев, Анастасия Сигеева) …………614
Арсенал Мойдодыра (Виктория Предеина).............................................……………………………….619
О, эти волшебные ароматы! (Виктория Предеина)......................................……………………………623
Дополнительные очерки
Из истории удобрений (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………….566
Русские учёные у истоков катализа (Наталья Морозова) — …………………………………………..570
Огниво Дёберейнера (Наталья Морозова) — …………………………………………………………..571
Корабль в бутылке (Наталья Морозова) — …………………………………………………………….574
«Кипящие камни» (Антон Максимов) — ………………………………………………………………..581
Отходы и доходы (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….582
Как французский химик помог союзникам выиграть войну (Илья Леенсон) — ……………………..586
Может ли стекло быть органическим (Андрей Бреев, Алексей Га¬лин) — …………………………….589
Самый стойкий, самый прочный. Тефлон (Андрей Бреев, Алексей Галин) — ………………………..591
Что такое поликонденсация (Андрей Бреев, Алексей Галин) — ……………………………………….595
«Волшебная резинка» (Илья Леенсон) — ……………………………………………………………….596
Silly Putty — «дурацкая замазка» (Илья Леенсон) — …………………………………………………..598
Шёлк из промокашки (Илья Леенсон) — ………………………………………………………………..602
Волокно из ацетилена. Полиакрилонитрил (Андрей Бреев, Алексей Галин) — ……………………….604
Феромоны (Екатерина Менделеева) — …………………………………………………………………608
Масляная живопись (Андрей Дроздов) — ……………………………………………………………….609
Счастливая случайность (Виктория Предеина) — ……………………………………………………..611
Светящиеся краски (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………..612
Краски и шляпки (Илья Леенсон) — …………………………………………………………………….613
Фталоцианины — краски нового поколения (Виктория Предеина) — ……………………………….613
Самая чувствительная реакция (Илья Леенсон) — ……………………………………………………..615
Синильная кислота (Андрей Дроздов) — ………………………………………………………………..617
Токсины (Александр Сигеев) — ………………………………………………………………………….618
Такое привычное мыло (Виктория Предеина) — ………………………………………………………622
ПРИЛОЖЕНИЕ
Указатель терминов.....………………………………………….....628
Советуем прочитать......…………………………………………..632
Часть 1

Часть 2